昨日も提供していましたが、土曜日と日曜日のディナーメニューとして「鶏もも肉のトマト煮込み」を提供しています。
鶏もも肉は勿論国産。筋や軟骨などを丁寧に取り除いたら、ベジブロス、あら塩、てんさい糖、粗挽きブラックペッパーで作った調味液に一晩漬けこんでいます。
トマトソースはトマトピューレ、無塩野菜ジュース、ベジブロスで玉ねぎとニンニクを煮詰めています。
皮目だけをフライパンで焼き付けトマトソースを加えてひと煮込みしています。
美味しいですよ。写真はイメージです。参考までに
HAPPY cafe 食堂の店舗情報
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https://happycafe.jp
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